【年菜系列】蒜蓉蝦蒸粉絲

要親手準備一桌豐富又得體的年夜飯所考驗的功夫實在不少，所以在設計菜單，安排做每樣菜式的先後次序方面尤其重要。如果能夠巧妙地在你的菜單里插入一些省時省力又得體的菜式絕對是聰明媳婦的小心思。這樣既能讓你放心地花時間在一些比較費工夫的菜式上，也不會讓你體力耗盡，看著一家人歡天喜地的大吃大喝，你卻累得啥都吃不下，你懂的。今天我就來悄悄地告訴你們一道省時省力又得體的年菜“蒜蓉蝦蒸粉絲”。蝦是常常會出現在年夜飯桌上的熱門菜式，既好看又好吃，做法也可以變化多端。蒜頭經過剁碎鋪在鮮蝦上蒸煮，充分釋放了它本身的蒜香和天然的鹹味，蝦的鮮甜逐漸滲透到底層的粉絲當中，實在是妙啊！你準備好優雅地端上這道色香味俱全又讓人吃過還會再想念的年菜了嗎？

觀看YouTube視頻: https://www.youtube.com/watch?v=0NUZESnbUx8

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食材：

連頭中蝦13個，粉絲一小把，蒜頭6顆，蔥3條，少許胡椒粉，麻油1-2茶匙，雞湯3湯勺

做法：

1 粉絲用溫水浸泡20-30分鐘

2 蝦要處理一下，蝦頭的鉅子剪掉以免吃的時候割傷嘴巴，觸角和蝦腳也剪掉

3 沿著蝦背中間把蝦殼剪開，然後在那個位置切開至差不多到蝦腳的深度但不要切斷

4 用牙籤小心地把蝦腸挑出來

5 按照這樣的步驟把所有蝦處理好待用

6 蒜頭拍扁剁成溶

7 切些蔥花

8 粉絲泡軟後瀝乾水，放半茶匙鹽，1-2茶匙麻油，3湯勺雞湯拌勻然後鋪在一個盤子上

9 將蝦擺在粉絲上面，怎樣擺就發揮你的創意吧！

10 大火水滾後蒸5分鐘就好了，如果蒸得太久，蝦肉變得硬和老就不好吃了

11 蒸好以後起鍋，撒上蔥花，燒熱一點熱油淋在上面就大功告成啦！

12 慢慢享有吧！